1.用于增加粘稠度、增強產品分散性和溶解性麥芽糊精有較好的乳化作用和增稠效果?？捎糜诙鼓獭⑺偃茺溒?、麥乳精、奶茶、果晶、速溶茶、固體茶等產品中

2.用于抑制褐變反應。可用于香精、香料、藥物等微膠囊化。

3.用作承載體與涂膜保鮮。

4.用于配制功能食品。可用于運動員、病人、嬰幼兒等功能奶粉中。

5.用于降低冰點?？捎糜诒苛?、雪糕、冰棒中。

6.用于降低體系的甜度。可用于糖果中。

7.替代脂肪。可用作色拉、冰淇淋、香腸等脂肪替代品。

8.用于改善食品的結構和外觀?？捎糜陲灨苫蚱渌奖闶称分?。