在建筑、化工行業領域，葡萄糖酸鈉的使用已經是眾所周知的現象，作為具有廣泛用途的有機酸鈉鹽，葡萄糖酸鈉在建筑施工中常作為是你添加劑起到減水劑緩凝的作用。在化工領域中，葡萄糖酸鈉常作為生產其他葡萄糖產品的基礎原料。除了最常見的以上兩種領域，在其他的領域中，比如電鍍、清洗劑、膠卷制造、水質處理、食品加工、醫藥行業等方面，葡萄糖酸鈉也有著非常卓越的貢獻。

    目前我國葡萄糖酸鈉的生產工藝總體來說，仍然是比較落后的，生產的成本高，與國外相比仍有一定的距離。那么在當下積極采用新工藝生產葡萄糖酸鈉具有著非常重要的現實意義和顯著的經濟效益。當前有一種新的葡萄糖酸鈉生產工藝在整體葡萄糖酸鈉生產中開始逐漸推廣，這一新工藝的原理是：葡萄糖在有氧條件下可被氧化酶氧化為葡萄糖內酯和雙氧水，葡萄糖內酯和水反應生成葡萄糖酸，葡萄糖酸與氫氧化鈉反應生成葡萄糖酸鈉。

    由于雙氧水的存在會影響葡萄糖的氧化，所以利用過氧化氫酶分解為水和氧，可以促進葡萄糖的氧化。酶法生產葡萄糖酸鈉反應條件溫和、反應時間短、轉化率高，三廢少且易處理，且避免了雜酸的產生，克服了貴金屬價格昂貴和催化劑失活的缺點，生物酶的專一性使產品的純度高，反應易于控制，產物易于提取，又避免了采用發酵法要求較高的無菌程度，總體來說，采用酶法生產葡萄糖酸鈉結合了兩者的缺點，又在一定程度上彌補了兩者的不足。這一生產新工藝在葡萄糖酸鈉的工業化生產中，將具有較大的優越性和應用潛力，未來的適用范圍將會更廣闊。